Pastaa tomaateilla ja oliiveilla

Pastaa tomaateilla ja oliiveilla

kirsikka - tai miniluumutomaatteja
hyviä kalamataoliiveja
oliiviöljyä
basilikaa, oreganoa...
suolaa ripaus
mustapippuria
mozzarellaa

Puolita tomaatit ja puristele niistä mehut kulhon pohjalle, poista kivet oliiveista, sekoita joukkoon oliiviöljy ja mausteet sekä mozzarella. Anna maustua hetki. Tarjoile pastan kanssa.

Halloumisalaatti

Tästä salaatista on tehty monia versioita, yksi löytyy myös marjaskarhun ohjeista, joka taitaakin olla se aivan alkuperäinen:)! Nyt lisäsin joukkoon pastaa ja muutama aines taisi myös unohtua joukosta pois tällä kertaa, mutta hyvää oli silti.

Halloumisalaatti

1 paketti kevyt halloumia
viinirypäleitä
salaattia (esim. jäävuori)
omenapäärynä
kurkkua
pastaa

Keitä pasta kypsäksi ja paista halloumi pannulla kullankeltaiseksi. Pilko ja paloittele muut ainekset. Kastikkeena toimii hyvin esim. pelkkä oliiviöljy

Pannupizza

Pannupizza

pohja ( määrä riittää kahteen pannupizzaan):

3 dl vettä
1/3 pakettia hiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
vehnäjauhoja
oliiviöljyä

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen. Sekoita joukkoon 1 dl jauhoja sekä suola ja sokeri. Lisää oliiviöljyä haluttu määrä. Alusta taikinaa lisäämällä jauhoja vähitellen kunnes saat tasaisen taikinan. Laita liinan alle kohoamaan n. puoleksi tunniksi.
Jaa taikina kahtia ja painele se öljytyn vuoan pohjalle.

täytteet:

tomaattikastiketta
tuoreita tomaatteja
oreganoa
hyvää juustoa

Täytä pizza tomaattikastikkeella, viipaloiduilla tomaateilla, oreganolla ja juustolla. Paista 225c kunnes juusto on kullanruskeaa.
Kuuman pizzan päälle tein oliiviöljystä, valkosipulista ja tuoreesta basilikasta seoksen jolla pizza voidellaan heti uunista ottamisen jälkeen.

Aprikoosi-kookosmuffinsit

Makeanhimon vallassa kehitetty resepti aineksista joita sattui kaapista löytymään, joka toimi sitten kuitenkin ihan hyvin.


Aprikoosi-kookosmuffinsit

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
n. 225 g kuivattuja aprikooseja
1 dl kookoskermaa
100 g margariinia
2 kananmunaa

Laita hyvissä ajoin aprikoosit likoamaan lämpimään veteen, vähintään puoleksi tunniksi, kunnes ne ovat pehmeitä. Hienonna ne esim. monitoimikoneella hienoksi "mössöksi".
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan sulatettu, hieman jäähtynyt margariini, aprikoosit, kookoskerma ja kananmunat.
Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200c n. 15 min.
Jos haluat kuorruttaa muffinsit, tein kuorrutteen tomusokerista ja mango-appelsiinimehusta.

Capuccino-suklaakakku

Capuccino-suklaakakku

200 g margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl maitoa

2 pussia (à 12 g) capuccino-pikakahvijauhetta

100 g tummaa suklaata rouhittuna

kuorrutus:

1 pussi (12 g) capuccino pikakahvijauhetta

3 dl tomusokeria

2 rkl appelsiinimehua tai vettä

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lämmitä maitoa hieman esim. mikrossa ja sekoita joukkoon kaksi pussia cappuccinojauhetta. Sekoita taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja cappuccinoseosta. Sekoita joukkoon suklaa. Sekoita tasaiseksi. Voitele ja korppujauhota noin 2 l:n kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa, alatasolla noin 50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Anna kakun jäähtyä ritilällä ennen kumoamista. Sekoita kulhossa cappuccinojauhe ja tomusokeri ja lisää joukkoon hieman lämmitetty mehu tai vesi. Sekoita tasaiseksi. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun pinnalle.