Pasta bolognese

Pasta bolognese


hälsans kök- soijarouhetta
sipulia
valkosipulia
tomaattipastakastiketta
aurinkokuivattuja tomaatteja
ruokakermaa
mustapippuria
oreganoa
(suolaa)

Kuullota pannulla sipulia ja valkosipulia. Lisää soijarouhe ja paista sitä hetki. Lisää tomaattikastike sekä hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit. Mausta mustapippurilla sekä oreganolla ja lisää ruokakerma. Anna hautua pastan keittämisen ajan.

Suolainen pannari

Tämän ohjeen bongasin Marien sivuilta, muokkasin ainoastaan vähän täytteitä sekä tein vain puolikkaan annoksen taikinaa.


Suolainen pannari

3 kananmunaa
8 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja (käytin puolet täysjyvävehnää)
25 g sulatettua margariinia
suolaa
mustapippuria yms. mausteita maun mukaan

täytteet:

punaista paprikaa
sipulia
fetaa
hälsans kök "kinkkusuikaleita"

pinnalle juustoraastetta

Kuullota täytteen aineksia hetki pannulla (paitsi fetaa), anna hetki jäähtyä ja tee sillä välin taikina. Vatkaa kulhossa sekaisin kananmunat ja puolet maidosta, lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi. Lisää loput maidosta, suola ja mausteet. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Ripottele täyte päälle, lisää feta ja juustoraaste. Paista 200c-225c n. 25-30 min.

Omenaiset pikapullat

Perinteisen pullan leipominen tuntui tänään liian työläältä, joten löysin netistä tällaisten pikapullien ohjeen. Olivat ihan hyviä, vaikka korvasin sokerin makeutusjauheella, ja vielä voisi pullat koristella esim. tomusokerikuorrutuksella. Pullat kannattaa syödä samana päivänä tai pakastaa pienissä erissä.


Omenaiset pikapullat

n. 17 isoa tai n. 25 pientä

6 dl jauhoja (käytin 4 dl vehnäjauhoja ja 2 dl täysjyvävehnäjauhoja)
1,5 dl sokeria (tai vastaava määrä esim. canderelia)
0,5 tl suolaa
2,5 tl leivinjauhetta
kardemummaa
3 dl maitoa
2 kananmunaa

pinnalle:

omenalohkoja
sokeria
kanelia
(vaniljauutetta)


Kuori ja lohko omenat, sekoita joukkoon kaneli ja sokeri.
Sekoita taikinan ainekset aineslistan mukaisessa järjestyksessä kulhossa. Sekoita vain sen verran, että kaikki ainekset sekoittuvat ja taikinasta tulee tasaista. Lusikoi taikina paperivuokiin, viinerivuokia tai pullavuokia, ja painele omenaviipaleita pinnalle. Paista 200c noin 20 min. Koristele jäähtyneet pullat tomusokeri-vesikuorrutteella.

Nuudeli-kasviskeitto

Nuudeli-kasviskeitto


purjoa
paprikaa
porkkanaa
kiinankaalia
täysjyvänuudeleita
valkosipulia
kasvislientä
soijakastiketta
makeaa chilikastiketta
limen mehua


Suikaloi kasvikset, porkkanat voi myös raastaa karkealla terällä. Kuullota kasviksia, paitsi kiinankaalia, sekä valkosipulia hetki kattilassa öljyssä ja lisää sitten kasvislientä sen verran, että kasvikset kunnolla peittyvät. Lisää soijakastiketta ja chilikastiketta. Anna kiehua muutama minuutti ja lisää sitten kiinankaali sekä nuudelit. Nuudeleita kannatta vähän murskata käsissä ennen keittoon lisäämistä, helpottaa syömistä huomattavasti. Keitä sen verran, että nuudelit kypsyvät. Tarkista maku ja lisää limen mehua viimeiseksi.

Tacoja ja meksikolaistyylistä riisiä

Tacot on niin hyviä, vaikka itse niiden syömisestä ei kauheasti nauti, kun kaikki täytteet leviävät syliin yhden puraisun jälkeen:). Lisäksi tein meksikolaistyylisen riisilisäkkeen, jonka valmistamiseen kannattaa käyttää ihan tavallista riisiä eikä esim. basmatiriisiä, sillä meksikolaisintialainen fuusioratkaisu ei ollut kovin hyvää;). Ja ruokaisamman version saa lisäämällä riisin joukkoon esim. papuja, päälle vielä kunnon nokare ranskankermaa ja tarjoamalla lisäksi salaattia sekä maissilastuja.


Meksikolaistyylinen riisi


sipulia
valkosipulia
reilu puoli purkkia aurinkokuivattuja tomaatteja
punainen paprika
tabascoa
kasvisliemikuutio

Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa hetki, lisää kuutioitu paprika ja tabasco. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit soseeksi tehosekottimessa tai vastaavassa ja lisää kattilaan. Lisää sopiva määrä riisiä, vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä kypsäksi ja tarkista maku.

Tacojen täytteenä oli taannoin tehtyä soijarouheseosta jonka kaivoin pakkasesta, salaattia, avocadoa, tomaattia, juustoraastetta ja juustodippiä.

Aurajuustosalaatti

Aurajuustosalaatti


erilaisia salaatteja
kurkkua
päärynää
artisokan sydämiä
aurajuustoa

kastikkeena oliiviöljyä sekä ripaus merisuolaa myllystä

Pastaa ja juustokastiketta

Paremmalta puoliskoltani tuli toive saada jenkkityyliin makaroonia ja juustoa. Tämä ohje vaatii kyllä vielä vähän kehittämistä, tulos oli jokseenkin mautonta. Vinkkejä maustamiseen otetaan siis mielellään vastaan!

Pasta-juustovuoka

1 pss täysjyväpastaa

juustokastike:

3 rkl margariinia
3 rkl vehnäjauhoja
n. 7 dl maitoa
puoli pakettia cheddar-sulatejuustoviipaleita
1 dl juustoraastetta (jotain ihan tavallista)
pippuria
suolaa

päälle juustoraastetta

Laita pasta kiehumaan ja tee sillävälin juustokastike. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon jauhot, pyörittele niitä hetki kattilassa. Lisää n. puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen, kun kastike alkaa saostua, lisää loput maidosta ja sekoita tasaiseksi. Anna kiehua hiljalleen n. 5 min. Lisää juustot ja mausteet. Kaada valutettu pasta uunivuokaan ja kaada kastike päälle ja lisää juustoraaste pinnalle. Paista uunissa 200c kunnes juusto on sopivan ruskeaa.

Pizza vegetariana

Taas vaihteeksi kasvispitsaa uudella ohjeella.


Kasvispitsa

1 annos pitsapohjataikinaa, yksi ohje löytyy esim. tästä: pitsapohja

täyteet:

tomaattipastakastiketta
kirsikkatomaatteja
vihreää parsaa
mustia kalamataoliiveja
artisokan sydämiä (säilyketölkistä)
juustoraastetta

päälle paistamisen jälkeen:

rucolaa
parmesanlastuja
oliiviöljyä

Laita kaulitun pitsapohjan päälle tomaattikastiketta, siivutettuja kirsikkatomaatteja sekä artisokan sydämiä. Laita päälle juustoraastetta. Juustoraasteen päälle tulee parsat ja oliivit. Paista uunissa 250 c, n. 10 min. Laita hieman jäähtyneen pitsan päälle rucolaa ja parmesanlastuja, valuta vielä vähän evoo:ta pinnalle.

Appelsiini-suklaajuustokakku

Tätä kakkua on tehnyt mieli kokeilla jo todella kauan, mutta ei oikein viitsi kahdelle tätä tehdä. Tulee sen verran paljon kermaa, sokeria, suklaata ja rasvaa... Mutta nyt kun kutsuin ystäviä meille syömään, tein tätä jälkiruoaksi. Sopi muuten aivan loistavasti yhteen irish coffeen kanssa!


Appelsiini-suklaajuustokakku


pohja:

200 g suklaakeksejä
75 g voita

täyte:

400 g tummaa suklaata
400 g appelsiinin makuista tuorejuustoa
10 kpl liivatelehtiä
2 dl sokeria
1 appelsiinin mehu ja kuori
4 dl kermaa
4 kananmunan keltuaista
4 kananmunan valkuaista

Tee pohja ensin. Sulata voi ja murskaa keksit hienoksi, sekoita voi joukkoon ja painele irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa. Sekoita tuorejuustoon sokeri, appelsiinin mehu (säästä pikkutilkka liivatelehtien sulattamiseen) sekä kuori, keltuaiset sekä sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa. Kuumenna kiehuvaksi tilkkanen appelsiinin mehua ja sulata siihen liivatteet ja kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuustoseokseen. Vaahdota kerma ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Yhdistä kermavaahto tuorejuustoseokseen varovasti käännellen, sen jälkeen valkuaisvaahto vielä varovaisemmin.
Kaada seos pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään mielellään seuraavaan päivään. Koristele valmis kakku esim. kaakaojauheella.