Suklaakakku vaniljatäytteellä

Ei synttäreitä ilman kakkua! Haaveissa on ollut irtokarkeilla päällystetty kakku ja nyt oli hyvä syy tehdä sellainen. Alkuperäinen kakun ohje löytyy osoitteesta herkut.net. Muokkailin sitä hieman täytteen osalta.


Suklaakakku vaniljatäytteellä

Taikina:

170g tummaa suklaata
1 dl kermaa
3 (luomu)kananmunaa
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 dl kermaa
170g maitosuklaata
200g vaniljatuorejuustoa
n. 3 rkl vaniljasokeria

Päälle:

2 dl kermaa
irtokarkkeja tms.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa kerman joukkoon. Sekoita keskenään vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe. Lisää muna-sokerivaahtoon ensin kerma-suklaaseos ja sitten siivilän läpi erissä jauhot. Paista n. 35 minuuttia. Jäähdytä ennen kumoamista.

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen tai kolmeen osaan. Vaahdota kerma ja sulata suklaa. Yhdistä kaikki täytteen ainekset ja täytä kakku. Päällystä vielä kermalla ja koristele haluamallasi tavalla.



Hyvää tuli, pohja oli vähän murenevaa ja hieman vaikea käsitellä. Joskus täytyy kokeilla tehdä tuo täyte ilman tuota suklaata ja korvata se jollain vaniljaisella. Tuorejuusto sopi kyllä hyvin siihen.

Parsakaali-fetasalaatti

Aivan loistava salaatti! Vaatii vähän enemmän vaivaa, mutta on kyllä sen arvoinen.



Parsakaali-fetasalaatti

4:lle


500g parsakaalia
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
5-6 paahtoleipäpalaa
mustia kivettömiä oliiveja
n.100g kevytfetajuustoa
jäävuorisalaattia
rucolaa

kastike:

n. 0,5 dl oliiviöljyä
2-3 rkl sitruunanmehua
ripaus sokeria
ripaus suolaa
reilu 1 tl sinappia
ripaus mustapippuria


Kuumenna uuni 200 asteeseen. Huuhdo ja paloittele parsakaalin kukinnot. Sekoita keskenään parsakaali, oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Kaada seos uunipellille ja paahda n. 15 min. Leikkaa paahtoleipäviipaleet (poista kuoret) kuutioiksi, lisää parsakaaliseokseen ja jatka paahtamista kunnes krutongit ovat kullanruskeita.

Suikaloi jäävuorisalaatti. Sekoita kulhossa jäävuorisalaatti ja rucola ja asettele ne suoraan lautasille salaattipediksi. Jaa puolitetut oliivit ja murusteltu fetajuusto salaatin päälle. Lisää lopuksi parsakaali-krutonkiseos.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet yhteen. Maistelemalla selviää, tarvitseeko jotakin vähän lisäillä. Pirskottele kastiketta salaatin päälle.

Lämpimät pesto-mozzarellaleivät

Nämä leivät tein viikonlopun jämistä, hyvin sai menemään loput pesto-purkista, joka yleensä jää jääkaappin pyörimään.


Lämpimät pesto-mozzarellaleivät

6 kpl


6 siivua leipää
n. 3 rkl vihreää pestoa
2 tomaattia
aurinkokuivattuja tomaatteja
n. 200g mozzarellaa
yrttejä, esim. oregano, basilika


Kuumenna uuni 200c. Voitele leivät pestokastikkeella. Leikkaa tomaatit ja mozzarella pienehköiksi kuutioiksi ja sekoita keskenään yrttien kera. Lisää täyte leipien päälle ja laita uuniin kunnes juusto sulaa ja saa hieman väriä.

Tomaattimuffinsit

Tämä ohjeen bongasin jostain lehdestä. Kivalta vaikutti se, ettei rasvaa tarvitse käyttää paljoa! Toki voi taikinaan lisätä esim. oliiveja tai vaikka fetaa ja päälle lisätä juustoraastetta. Hyviä aamupalana!


Tomaattimuffinsit

n. 8kpl


2 (luomu) kananmunaa
1 rkl sokeria
1 rkl öljyä
2 dl maustamatonta jugurttia
aurinkokuivattuja tomaatteja oman mielen mukaan
kuivattuja yrttejä: esim. basilika, oregano, timjami
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja


Laita uuni kuumenemaan 200c. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää öljy sekä jugurtti, tomaatit ja yrtit. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Jaa taikina vuokiin tai muffinsipellille. Kannattaa varmaan käyttää amerikanmuffinivuokia.
Paista kunnes ovat pinnalta sopivan ruskeita, n. 15-20 min.