Pannacotta valkosuklaakastikkeella ja vadelmilla

Helppo ja kiva jälkkäri. Kaikki vaniljasokerit vain jostain syystä vajosi pohjalle...


Pannacotta valkosuklaakastikkeella ja vadelmilla


2 dl kevyt vispikermaa
3 dl kevytmaitoa
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä

valkosuklaakastike:

0,5 dl kevyt vispikermaa
n. 50 g valkosuklaata


Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Kiehauta kattilassa kerma, maito ja sokerit, ota liedeltä ja lisää liivatteet joista on vesi puristeltu pois. Sekoita hyvin. Jaa annoskuppeihin ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
Sulata valkosuklaa kerman joukkoon vesihauteessa tai mikrossa.
Käytä pannacottakuppia kuumassa vedessä ja irroita reunat veitsellä ja kumoa lautaselle. Tarjoile suklaakastikkeen ja vadelmien kanssa.

Pastaa tomaattikastikkeella

Tämä ruoka syntyi taas viikonlopun jämistä. Itsetehty tomaattikastike sopii hyvin pizzaan, pastaan kuin myös keitoksi lisäten ohjeeseen tuoreita tomaatteja sekä kasvislientä. Tomaattikastiketta kannattaa tehdä samalla isompi määrä ja vaikka pakastaa niin ei tarvitse aina tehdä uutta.


Pastaa tomaattikastikkeella

1 sipuli
1 kokonainen yksikyntinen valkosipuli
1 prk yrteillä maustettua tomaattimurskaa
1 prk (2 dl) paseerattua tomaattia
(muutama aurinkokuivattu tomaatti)
basilikaa, oreganoa
mustapippuria
suolaa tai puolikas kasvisliemikuutio
n. 1 tl sokeria
loraus oliiviöljyä


Paloittele sipuli ja valkosipuli, laita kaikki ainekset kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä niin kauan, että sipulit pehmenevät. Soseuta ja tarkista maku.

Lisää valmiiseen kastikkeeseen:

1 dl ruokakermaa
muutama musta oliivi viipaloituna
pieniä mozzarellapalloja

Tarjoile täysjyväspagetin kanssa.

Helppo kasvispiirakka

Helppo ja hyvä kasvispiirakka tulee nopeasti myös arkisin. Kevyempi pohja on myös aika jees:)!


Kasvispiirakka

Pohja:
1 prk rahkaa
1 (luomu)kananmuna
4-5 dl vehnäjauhoja (uskoisin, että sopisi myös esim. sämpyläjauhot)
0,5 tl suolaa
1 rkl öljyä

Täyte:

2 pss suikalejuureksia (pakaste)
valkosipulia
n. 200g kevyfetaa
yrttimaustetta, esim. oregano, basilika, timjami
2 dl kevytranskankermaa
1 (luomu)kananmuna
1 dl (luomu)maitoa
ripaus suolaa ja pippuria
juusoraastetta


Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita rahka ja kananmuna, lisää jauhot, öljy ja suola. Sekoita nopeasti tasaiseksi, älä vaivaa. Painele taikina piirasvuoan pohjalle.
Laita pannulle öljyä ja kuullota valkosipulia ja juursessuikaleita, kunnes ovat vähän pehmenneet. Lisää pannuun yrtit ja fetajuusto ja kaada piirakkapohjan päälle.
Sekoita ranskankermaan kananmuna, maito ja mausteet. Kaada juuresseoksen päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista n. 35-40 min.

Ruokaisamman version saa, kun tarjoaa lisäksi esim. jotain hyvää salaattia.

"Amerikkalaiset letut"

Teen näitä joskus aamupalaksi viikonloppuisin, vaihdellen makuja. Hyvin sopivat kaikki marjat, kuten esim. mustikat ja vadelmat. Tänään tein suklaaversion, perheen suklaahirmulle:)


Amerikkalaiset letut


n. 10 kpl

3 dl (luomu)maitoa
1 (luomu)kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3-4 rkl sokeria
0,5 tl suolaa
2-3 rkl öljyä
marjoja, suklaarouhetta tms.


Mittaa maito astiaan ja vatkaa sekaan kananmuna. Lisää sen jälkeen jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola. Lisää lopuksi haluamasi marjat tai muut "höysteet". Paista pannulla, (ei ehkä kannata käyttää ohukaispannua) kääntäen letut silloin kun pienet ilmakuplat alkavat poksahdella.

Lohipasta

Lohipasta

4:lle


300g lohisuikaleita (itse käytin kerma-hunajamarinoituja)
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä tai puolikas yksikyntinen
100g ruohosipulituorejuustoa
2dl ruokakermaa
ruohosipulia
tilliä
n. 2-3 rkl sitruunan mehua
mustapippuria
(suolaa)


Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne pannulla öljyssä pehmeiksi, älä ruskista. Lisää lohisuikaleet, tuorejuusto, ruokakerma, mausteet ja sitruunan mehu. Hauduta n. 5 min. Tarjoile tagliatelle-pastan kanssa.