Herkkusienipasta

Pikaruokaa sienistä. Tähän käy varmasti ihan kaikenlaiset sienet, nyt oli tuoreita herkkusieniä.


Herkkusienipasta


tuoreita herkkusieniä
1 sipuli
1 prk creme bonjour cuisine sipulisekoitus
mustapippuria

täysjyväpastaa

Kuori ja huuhtele herkkusienet, itse poistin myös jalat. Kuori sipuli ja leikkaa suikaleiksi. Kuullota sipuleita hetki öljyssä, paloittele sillä välin sienet ja lisää pannuun. Pannu saa olla aika kuuma, jotta sienistä lähtevä neste haihtuu ja sienet ruskistuvat. Lisää lopuksi creme bonjour ja kuumenna. Tarjoa täysjyvä pastan kanssa.

Tomaatti-basilika-hyrrät

Idea näihin löytyi marien sivuilta.


Tomaatti-basilika-hyrrät


1 pkt torttutaikinalevyjä
pestoa (maun mukaan, itse käytin ehkä 2 rkl)
aurinkokuivattuja tomaatteja
basilikaa
juustoraastetta


Ota torttutaikinalevyt sulamaan ja laita uuni kuumenemaan 2oo asteeseen.
Sivele jokaiselle levylle pestoa. Kuutioi tomaatit, ellet käytä valmiiksi kuutioituja. Revi basilikaa sopivan kokoiseksi silpuksi. Ripottele taikinalevylle tomaatit ja basilika, kääri rullalle kapeasta päästä, nipistä saumakohta tiukasti umpeen käyttäen apuna vettä ja leikkaa n. 2 cm paksuiksi paloiksi.
Laita hyrrät leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista n. 15-20 min.

Suklaa-kaurapalat

Suklaa-kaurapalat


150 g suklaata (käytin itse fazerin sinistä)
125 g voita
3 dl kaurahiutaleita
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
0,75 dl sokeria
(1-2 rkl kermaa tai maitoa)

Sulata voi ja sekoita siihen kaurahiutaleet, anna vetäytyä muutama minuutti. Paloittele suklaa pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää joukkoon 1-2 rkl kermaa tai maitoa. Levitä seos leivinpaperille n. 2 cm paksuksi levyksi. Paista 200c n. 20 min. Leikkaa paloiksi lämpimänä.

Feta-pinaatti-pestolasagne

Feta-pinaatti-pestolasagne


Kasvisseos:

2 pss pakastepinaattia
1 sipuli
parsakaalia
1 fond du chef- kasvisiemikuutio
mustapippuria

valkokastike:

vajaa 1 dl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
pestokastiketta (maun mukaan)
1 dl juustoraastetta

täysjyvä lasagnelevyjä
fetajuustoa
pinnalle juustoraastetta


Kuumenna pannulla öljyä ja pehmitä sipuleita siinä hetki. Lisää melko pieneksi pilkottu parsakaali sekä sulatettu pinaatti (ei haittaa, jos pinaatin joukkoon jää vettä). Mausta liemikuutiolla ja mustapippurilla. Hauduta valkokastikkeen teon ajan. Jos seos tuntuu liian kuivalta, voi lisätä vettä.
Sekoita hyvin vehnäjauhot kylmän maidon joukkoon ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kun kastike sakenee ota pois liedeltä (jos liian paksua, lisää hieman maitoa) ja lisää pestokastike sekä juustoraaste.

Aloita lasagnen kokoaminen laittamalla voidellun vuoan pohjalle hieman kasvisseosta sekä murennettua fetajuustoa ja päälle valkokastiketta ja sitten lasagnelevyjä. Jatka tällä tavalla, kunnes vuoka tulee täyteen tai kastikkeet loppuvat. Muista kuitenkin jättää päällimäiseksi kerrokseksi valkokastiketta. Lisää päälle juustoraastetta ja paista 175c n. 1 h.

Täytekakku

Pohja:

Parhain tekemäni täytekakun pohja syntyi seuraavalla ohjeella:
Ota kolme yhtäsuurta juomalasia ja riko yhteen niistä 6 kananmunaa, mittaa toiseen lasiin saman verran sokeria ja kolmanteen lasiin saman verran vehnäjauhoja, joista osan voit korvata esim. 0,5 dl perunajauhoilla, lisää myös 1 tl leivinjauhetta joukkoon.

Voitele ja jauhota irtopohjavuoka. Laita uuni lämpiämään 200c.
Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahtoutumista helpottaa, jos kananmunat ovat huoneenlämpöisiä. Vaahto on tarpeeksi kuohkeaa silloin, kun vispilää nostaessa vaahtoon jää kuvio hetkeksi näkyviin. Lisää jauhot siivilän läpi ja sekoita ne varovasti vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja paista n. 30 min. Kokeile tikulla kakun kypsyyttä ja paista lisää jos taikinaa tarttuu tikkuun.

Pohjan kannattaa antaa kunnolla jäähtyä ennen leikkaamista kolmeen osaan.
Käytin pohjan kostuttamiseen maitoa.

Täytteet:

valkosuklaamousse:

2 dl vispikermaa (esim. flora)
130 g valkosuklaata
100 g vanilja tuorejuustoa

mansikoita

Vaahdota kerma ja sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Notkista tuorejuusto ja lisää siihen sulatettu suklaa, lisää kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte maidolla kostutetulle kakkupohjalle ja lisää kuutioidut (tuoreet) mansikat.

suklaamousse:

sama ohje ja tekotapa, kuin valkosuklaamoussessa, korvaa valkosuklaa tummalla suklaalla tai maitosuklaalla. Lisää täytteen päälle vadelmia. Muista, jos käytät pakastevadelmia, varmista, että ne ovat kotimaisia!

Kuorrute:

vispikermaa
vaniljasokeria
daimsuklaata

Feta-tomaattineliöt

Näihin suolapaloihin löytyi ohje hellapoliisin sivuilta. Muokkasin ohjetta vain sen verran, että ensinnäkin jaoin voitaikinalevyn kolmeen osaan sekä voitelin sitten voitaikinapalan ensin pienellä määrällä pestoa.

Pannpulla

Pannupullan lisäksi kuvassa vaniljamuffinsit, joihin ohje löytyy täältä kinuskikissan sivuilta, itse lisäsin ohjeeseen vain rouhittua maitosuklaata.


Pannupulla (iso pellillinen)

4 kananmunaa
2 dl sokeria
6 dl maitoa
puoli pakettia hiivaa
1 tl suolaa
14 dl vehnäjauhoja
kardemummaa
100 g sulatettua voita tai margariinia

pinnalle:

100 g pehmeää voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2-3 tl kanelia
vajaa 1 dl mantelijauhetta
(mantelilastuja)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen, lisää munavaahtoon. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kohota taikinaa puoli tuntia ja kaada se sitten leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Anna kohota vielä sen aikaa, kun sekoitat pinnalle tulevan tahnan. Levitä seos sormin nokareina pannupullan pinnalle, lisää mantelilastut viimeisenä.
Paista 200c n. 20-30 min, kunnes pinta on kauniin ruskea. Pulla on parhaimmillaan aivan tuoreena.

Pastaa tomaateilla ja oliiveilla

Pastaa tomaateilla ja oliiveilla

kirsikka - tai miniluumutomaatteja
hyviä kalamataoliiveja
oliiviöljyä
basilikaa, oreganoa...
suolaa ripaus
mustapippuria
mozzarellaa

Puolita tomaatit ja puristele niistä mehut kulhon pohjalle, poista kivet oliiveista, sekoita joukkoon oliiviöljy ja mausteet sekä mozzarella. Anna maustua hetki. Tarjoile pastan kanssa.

Halloumisalaatti

Tästä salaatista on tehty monia versioita, yksi löytyy myös marjaskarhun ohjeista, joka taitaakin olla se aivan alkuperäinen:)! Nyt lisäsin joukkoon pastaa ja muutama aines taisi myös unohtua joukosta pois tällä kertaa, mutta hyvää oli silti.

Halloumisalaatti

1 paketti kevyt halloumia
viinirypäleitä
salaattia (esim. jäävuori)
omenapäärynä
kurkkua
pastaa

Keitä pasta kypsäksi ja paista halloumi pannulla kullankeltaiseksi. Pilko ja paloittele muut ainekset. Kastikkeena toimii hyvin esim. pelkkä oliiviöljy

Pannupizza

Pannupizza

pohja ( määrä riittää kahteen pannupizzaan):

3 dl vettä
1/3 pakettia hiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
vehnäjauhoja
oliiviöljyä

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen. Sekoita joukkoon 1 dl jauhoja sekä suola ja sokeri. Lisää oliiviöljyä haluttu määrä. Alusta taikinaa lisäämällä jauhoja vähitellen kunnes saat tasaisen taikinan. Laita liinan alle kohoamaan n. puoleksi tunniksi.
Jaa taikina kahtia ja painele se öljytyn vuoan pohjalle.

täytteet:

tomaattikastiketta
tuoreita tomaatteja
oreganoa
hyvää juustoa

Täytä pizza tomaattikastikkeella, viipaloiduilla tomaateilla, oreganolla ja juustolla. Paista 225c kunnes juusto on kullanruskeaa.
Kuuman pizzan päälle tein oliiviöljystä, valkosipulista ja tuoreesta basilikasta seoksen jolla pizza voidellaan heti uunista ottamisen jälkeen.

Aprikoosi-kookosmuffinsit

Makeanhimon vallassa kehitetty resepti aineksista joita sattui kaapista löytymään, joka toimi sitten kuitenkin ihan hyvin.


Aprikoosi-kookosmuffinsit

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
n. 225 g kuivattuja aprikooseja
1 dl kookoskermaa
100 g margariinia
2 kananmunaa

Laita hyvissä ajoin aprikoosit likoamaan lämpimään veteen, vähintään puoleksi tunniksi, kunnes ne ovat pehmeitä. Hienonna ne esim. monitoimikoneella hienoksi "mössöksi".
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan sulatettu, hieman jäähtynyt margariini, aprikoosit, kookoskerma ja kananmunat.
Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200c n. 15 min.
Jos haluat kuorruttaa muffinsit, tein kuorrutteen tomusokerista ja mango-appelsiinimehusta.

Capuccino-suklaakakku

Capuccino-suklaakakku

200 g margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl maitoa

2 pussia (à 12 g) capuccino-pikakahvijauhetta

100 g tummaa suklaata rouhittuna

kuorrutus:

1 pussi (12 g) capuccino pikakahvijauhetta

3 dl tomusokeria

2 rkl appelsiinimehua tai vettä

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lämmitä maitoa hieman esim. mikrossa ja sekoita joukkoon kaksi pussia cappuccinojauhetta. Sekoita taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja cappuccinoseosta. Sekoita joukkoon suklaa. Sekoita tasaiseksi. Voitele ja korppujauhota noin 2 l:n kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa, alatasolla noin 50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Anna kakun jäähtyä ritilällä ennen kumoamista. Sekoita kulhossa cappuccinojauhe ja tomusokeri ja lisää joukkoon hieman lämmitetty mehu tai vesi. Sekoita tasaiseksi. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun pinnalle.

Juureskeitto ja juustosarvet

Joulun jälkeen ja pakkasten paukkuessa tekee mieli syödä jotakin lämmittävää ja terveellistä, ja siihen tämä keitto sopii mainiosti.


Juureskeitto

lanttua
porkkanaa
perunaa
bataattia
palsternakkaa
vettä
1-2 kasvisliemikuutiota nesteen määrän mukaan (esim. fond du chef)
1 pkt (200g) vähärasvaista sulatejuustoa
mustapippuria

Kuori ja kuutioi juurekset pienehköiksi kuutioiksi ja lisää vettä sen verran, että peittyvät kunnolla. Lisää kasvisliemikuutiot ja keitä juurekset kypsiksi. Lisää juusto ja sekoittele kunnes se sulaa keittoon, mausta mustapippurilla.


Juustosarvet

3,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 dl juustoraastetta (kevyet käy oikein hyvin)
2,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
50 g pehmeää margariinia
2 dl maustamatonta ja rasvatonta jugurttia

täyte:

2,5 dl juustoraastetta
2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet ja juustoraaste keskenään, lisää pehmeä margariini ja jugurtti ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina kahteen osaan ja taputtele tai kauli ne pyöreiksi levyiksi jauhojen avulla. Sekoita täytteen ainekset ja levitä ne taikinalevyille, jaa kumpikin kahdeksaan yhtä suureen osaan veitsellä tai taikinapyörällä. Kierrä sarviksi aloittaen leveämmästä päästä. Laita sarvet pellille ja paista 225c n. 15 min kunnes ovat kauniin ruskeita.