Lime "jäätelö"

Tämä on niitä itse kehiteltyjä reseptejä taas. Ihan hyvää tuli, vähän kuin sorbetin ja jäätelön välimuoto, ja makuja voi aina vaihdella, hyvin sopisi vaikka marjat. Suklaata ajattelin joku kerta kokeilla...valkosuklaata.


Limejäätelö


1 prk rahkaa
2,5 dl kevyt vispikermaa
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 limeä
reilu 0,5 dl sokeria

Vaahdota kerma sekä vaniljakastike. Sekoita joukkoon rahka. Pese limet huolellisesti ja raasta kuoret. Lisää kuoriraaste sekä puristettu limenmehu rahka-kermaseokseen sekä sokeri. Laita kulhossa pakkaseen niin kauaksi aikaa, että ehtii hieman pakastua. Ota kulho pakkasesta ja vatkaa seosta sähkövatkaimella hetken aikaa. Laita taas pakkaseen. Toista tämä pari kertaa ja laita jäätelö sitten kannelliseen astiaan ja anna pakastua. Ota sulamaan huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua.

Punainen kasviskeitto

Joulun mässäilyjen jälkeen teki mieli tehdä iso kattilallinen kevyttä keittoa.



Punainen kasviskeitto


2 pss pakastekasvissuikaleita
2 pss pakastejuuressuikaleita
1 pss pakastemaissia
valkosipulia
chiliä
timjamia
mustapippuria
1 prk valmista pastakastiketta (tomaatti)
2 kasvisliemikuutiota
vettä


Tyhjennä pakastevihannespussit isoon kattilaan ja lisää vettä sen verran, että peittyvät. Lisää kasvisliemikuutiot, valkosipuli, pastakastike ja mausteet. Keitä n. 15-20 min. Voit lisätä keiton joukkoon vielä peruna-sipulisekoitusta, jos sellaista sattuu olemaan valmiina pakkasessa.

Quesadillat

Näissähän voi täytteenä käyttää mitä vain haluaa...Hyviä tuli kuitenkin näilläkin!


Quesadillat


parillinen määrä tortillakuoria
cheddaria
mozzarellaa
paprikaa
kirsikkatomaatteja
ananasta
salsaa


Levitä salsaa tortillakuorille, lisää päälle juustoa. Laita vain joka toiselle paprikaa, tomaattia ja ananasta. Kuumenna pannulla pieni määrä öljyä ja laita alimmaiseksi tortilla, jolla on täytteet ja päälle kanneksi toinen, jossa on vain salsaa ja juustoa. Paista, kunnes juusto alkaa sulamaan ja käännä.
Leikkaa kuuteen osaan, tarjoile vaikka nachojen, salsan, ranskankerman ja quacamolen kanssa.

Kikhernecurry

Kikhernecurry


4:lle


1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
2-3 tl garam masalaa
1-2 tl currya
1 rkl kurkumaa
mustapippuria
chiliä oman maun mukaan
puolikas kasvisliemikuutio
puolikkaan sitruunan mehu
1 tlk kikherneitä ( käytin bonduelle merkkisiä, tölkin kokoa en muista)
1 pieni tlk kookosmaitoa tai loraus kookoskermaa
2 dl ruokakermaa
4 tomaattia


Kuullota sipulia ja valkosipulia pehmeiksi öljyssä. Lisää mausteet sekä kikherneet. Lisää joukkoon kookosmaito (tai kerma) sekä ruokakerma, kasvisliemikuutio sekä sitruunan mehu. Hauduta n. 20 min. Lisää loppuvaiheessa reiluiksi paloiksi paloitellut tomaatit.

Fazerinakakku

Tämä kakku on tehty alkuperäisen pätkiskakun ohjeella, käyttäen pätkiksen tilalla fazerina- suklaata.


Fazerinkakku


150 g voita
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
3 (luomu)kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
2 dl kermaviiliä
150 g fazerinaa (esim. yksi levy ja yksi patukka)
1 appelsiinin raastettu kuori

kuorrutus

200 g maitosuklaata
3 rkl voita
loraus kermaa


Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja voitele sekä jauhota kakkuvuoka.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Lisää suklaa-voi seokseen kananmunat, kermaviili ja sokeri. Lisää kuivat aineet sekä appelsiininkuoriraaste. Sekoita huolellisesti. Kaada taikina vuokaan ja paista n. 45 min.

Sulata kuorrutusta varten suklaa sekä voi vesihauteessa. Lisää kermaa loppuvaiheessa sen verran, että seoksesta tulee tasaista. Kaada jäähtyneen kakun päälle.

"Kolmen suklaan kakku"

"Kolmen suklaan kakku"


100 g tummaa suklaata
130 g valkoista suklaata
50 g maitosuklaata ( esim. fazerin sininen- patukka)
3 (luomu)kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
175 g voita

kuorrutus

130 g valkoista suklaata
3 rkl voita


Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Sulata paloitellut suklaat (valkosuklaata vain 100g!) erikseen vesihauteessa.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon kuivat aineet sekä sulatettu ja jäähtynyt voi. Ota puolet taikinasta toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu tumma suklaa. Sekoita sulatettu valkosuklaa lopputaikinaan. Rouhi maitosuklaa tumman taikinan joukkoon sekä loput valkosuklaasta vaaleaan taikinaan.
Levitä vuokaan ensin tumma taikina tasaisesti ja päälle vaalea taikina. Paista uunin keskitasossa noin 40 minuuttia.
Sulata kuorrutusta varten valkosuklaa ja voi vesihauteessa ja kaada jäähtyneen kakun päälle.

Appelsiini-suklaakakku

Tein muutaman kakun joululahjoiksi, tämä lähti anoppilaan;) Toivottavasti ovat hyviä, olisi joskus kiva päästä itsekin näitä maistelemaan.


Appelsiini-suklaakakku


175 g voita
2 dl sokeria
3 (luomu)kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 appelsiinin raastettu kuori
1 limen raastettu kuori

kostutusliemi

vajaa 1 dl appelsiinimehua
2 rkl limen mehua
2-3 rkl sokeria

kuorrutus

150 g tummaa suklaata
3 rkl voita


Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
Lisää appelsiinin ja limen kuori. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista 45-50 min.

Tee kostutusliemi sekoittamalla kaikki aineet yhteen.

Tee esim. hammastikulla pieniä reikiä kypsän ja vielä kuuman kakun pintaan ja valuta lusikalla päälle kostutusliemi. Jäähdytä vuoassaan.

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa ja kuorruta jäähtynyt kakku.

Katkarapupasta

Katkarapupasta

2:lle


1 sipuli
puolikas yksikyntinen valkosipuli
1 lime
reilu puoli pulloa Heinz sundried tomato sause- kastiketta
n. 2 dl vettä
puolikas kasvisliemikuutio
chiliä oman maun mukaan
mustapippuria
n. 15o g katkarapuja
(suolaa)


Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia pehmeiksi öljyssä. Lisää Heinz- kastike. Pese lime huolellisesti ja raasta kuori joukkoon sekä purista myös mehu. Lisää vesi, kasvisliemikuutio, chili ja mustapippuri. Hauduta n. 10 min. Lisää katkaravut. Älä anna ruoan enää kiehua. Tarkista maku. Tarjoile pastan kanssa.


3.5.2009
Tein taas pitkästä aikaa tätä ruokaa ja yllätys yllätys tuota Heinzin kastiketta ei ollut enää valikoimissa, ainakaan parista kaupasta niitä ei löytynyt. Käytin sitten tilalla puoli purkkia aurinkokuivattua tomaattitahnaa (olisko merkki ollut Scalia tms) ja sitten muutaman ruokalusikallisen Pastella chili-valkosipuli pastakastiketta. Ja ihan hyvää tuli.